1. Mozzarella niet voor pien
2. Verwarm de oven voor op large grill stand 200 graden.
3. Snijd de **minikomkommers** in kleine blokjes. Giet de **bonen** in een zeef af en spoel ze om met koud water. Laat uitlekken en doe ze dan met de **komkommer** in een grote kom.
4. Pak 1 perzik en verwijder de pit en het steeltje en snijd de **perzik** in vier partjes. Snijd **1 tomaat** in partjes.
5. Pak de bakplaat uit de oven en bestrijk de **perzik**- en **tomaatpartjes** met een beetje olijfolie. Doe dit in de oven.
6. Grill ze dan voor 6 minuten in de oven.
7. Pak de andere perzik en de **andere tomaat** en snij deze in kleine blokjes. Voeg bij de salade.
8. Pel en hak de **knoflook** grof.
9. Pak twee diepe borden en doe in elk een handje rucola salade. Zet opzij.
10. Snij de **mozzarella** in grove stukken en zet deze even apart.
11. Doe de **gegrilde tomaat** en **perzik, de olijfolie ook een beetje van de bakplaat**, de **knoflook**, 1 el witte wijnazijn, 4el water, 1/4tl zout en peper in de kleine keukenmixer en pureer glad.
12. Voeg de dressing toe bij de salade.
13. Roer door en breng de **salade** evt. extra op smaak met peper en zout.
14. Schep de **salade** op en de **rucola** en vervolgens de **mozzarella** en **plakjes serranoham** erover.