1. Pak een blender. Doe de eidooier in de blender. Voeg mosterd toe en voeg dit samen.
2. Voeg vervolgens de olijfolie er beetje bij beetje bij terwijl je de blender aan hebt. Doe dit voorzichtig, anders wordt het waterig. Chech bij 100 ml of het te dik is, doe er dan wat bij. Anders zo laten.
3. Voeg nu een scheut citroensap en een beetje zout en peper toe. Roer dit door.
4. De mayonaise is ongeveer drie dagen houdbaar in de koelkast.