1. Vet de zes muffinschaaltjes in met boter en doe hierin de vellen bladerdeeg.
2. De ontdooide spinazie met je vervolgens ontdoen van zoveel mogelijk vocht.
3. Vul de muffinvormpjes met de spinazie.
4. Snij de gorgonzola in zes stukken en verdeel deze ook over de schaaltjes.
5. Klop de eieren los en meng deze met de kookroom, peper, zout en geraspte kaas.
6. Verdeel nu het eimengsel over de quiches.
7. Doe de oven op 200 graden en zet de quiches ongeveer 25 minuten in de oven.