1. Maak eerst het deeg. Prak de boter en gooi de kwark erbij, goed roeren.
2. Gooi de volkorenbloem in een ruime schaal en zeef de gewone bloem erdoor.
3. Voeg de boter en kwark toe en meng / kneed dit. Voeg het beetje water toe.
4. Als de deeg mooi egaal is, in folie doen en in de koelkast leggen.
5. Snijd de ui fijn en pel een teen knoflook.
6. Zet de kruiden alvast klaar in een kommetje.
7. Giet de kidneybonen en maïs af.
8. Zet een pan op het vuur met een el olijfolie. Pers de knoflook en voeg de gesneden ui toe.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden.
10. Snijd ondertussen de paprika en zongedroogde tomaat (en het pepertje) in stukjes. Bak 5 minuten met de chilipoeder, komijn en paprikapoeder. Voeg de tomatenketchup toe en bak nog 1 min.
11. Voeg de bonen en de maïs toe en bak nog 1 min.
12. Snijd het deeg in twee stukken en snijd die weer in 6 stukjes. Maak bolletjes van het deeg.
13. Rol de bolletjes plat om ze in de taartvormpjes te kunnen drukken.
14. Giet het bonen gehaktmengsel in de vormpljes.
15. Klop de eieren los en voeg de melk, huttenkase, kwark, kaas toe. Giet over de hartige taartjes.
16. Bak in 40 – 45 goudbruin in de oven.