1. Smelt de boter op laag vuur en roer dan de bloem erdoor.
2. Giet daarna alle melk erbij en breng alles roerend aan de kook.
3. Voeg nu eventueel zout toe na smaak (en ook peper of nootmuskaat)
4. Laat het dan nog afgedekt 20 minuten pruttelen.
5. Je kan de helft van de melk vervangen door water of slagroom.
6. Is de saus te dik voeg dan melk toe.
7. Is de saus te dun voeg dan gelijke delen aan boter en bloem toe.