1. Vlees op kamertemperatuur insmeren met mosterd en peper en zout erover strooien.
2. Vlamverdeler op een klein pitje zetten en roomboter in een stoofpan warm laten worden op middelhoog vuur.
3. Als de belletjes niet meer bewegen het vlees erin doen. Van alle kanten 2 min. bakken zodat het niet meer rauw is aan de buitenkant. Vuur op het laagst zetten.
4. Water koken en mengen met de boulliontablet. Scheut azijn en de boullion toevoegen aan het vlees.
5. Kruidnagels in de laurierbladen steken en toevoegen in de pan.
6. 5 uur laten stoven en om het kwartier kijken of er water toegevoegd moet worden. Het vlees goed onder water houden.
7. Op het eind mag het water een beetje weggekookt worden en voeg je apelstroop toe. Iets later voeg je ook nog ontbijtkoek toe om het water mee te binden.