1. Hak de broccoli in kleine roosjes.
2. Doe een scheut olijfolie in een koekenpan en voeg de broccoli toe.
3. Ondertussen doe je de kikkererwten in een vergiet of zeef en spoel je ze goed af.
4. Doe de kikkererwten bij de broccoli en bak 2 minuten mee.
5. Scheur de rucola in kleinere stukjes en doe bij de kikkererwten en broccoli.
6. Verwarm ondertussen de broodjes volgens de verpakking. Tip: een beetje nat maken en dan in de broodrooster werkt prima.
7. Voeg tenslotte de helft van de geitenkaas bij de inhoud van de koekenpan en laat er doorheen smelten.Snijd de broodjes open, besmeer ze met de rest van de geitenkaas en vul ze met het broccoli-kikkerwten-rucola-mengsel.