1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. - We beginnen met het maken van de 'BBQ pulled chicken'. Hiervoor pluis je de kip in dunne sliertjes door met twee vorken de gekookte kip uit elkaar te trekken.
3. - Meng 2 eetlepels van de BBQ saus door de geplozen kip en zet apart.
4. - Prak de avocado in een kom samen met de limoensap, zure room en breng op smaak met peper en zout.
5. - Neem nu de wrap en besmeer de helft met een ¼ deel van het avocado mengsel, daarop die je weer ¼ deel van de kip.
6. - Hier overheen verdeel je vervolgens de zwarte bonen, rode ui, 1 eetlepel BBQ saus en geraspte kaas.
7. - Vouw de andere helft van de tortilla hierover geen en leg op een met bakpapier beklede bakplaat en herhaal met de rest van de tortilla's.
8. - Zet de bakplaat in de oven zodat de kaas is gesmolten, de kip lekker warm is en de tortilla's lekker krokant voor ca 10 minuten.
9. - Snij de quesadilla's dan in 3 punten en serveer eventueel met extra zure room en/of BBQ saus. Eet smakelijk!