1. Kook water en doe dit in een pan. Voeg de quinoa toe en kook ongeveer 10 minuten.
2. Kook ook de linzen en als deze klaar zijn spoel je ze af met koud water.
3. Laat de quinoa en linzen afkoelen.
4. Snij de avocado,halve paprika, fetakaas en cherrytomaatjes in stukjes.
5. Als de quinoa en linzen zijn afgekoeld verdeel deze dan over de twee borden. Voeg de mango, avocado, fetakaas, veldsla en cherrytomaatjes ook toe.
6. Hierover tot slot wat zout en peper.