1. Snijd de appel in partjes en snijd de uien in stukjes.
2. Voeg alle ingrediënten toe behalve de uitjes. Zet het op laag vuur.
3. Fruit de uien in een pannetje in boter. Als dit klaar is, toevoegen aan de rode kool.
4. Stoofvlees:
5. Stoofvlees kruiden met zout, peper en gemalen kruidnagel. In roomboter bakken.
6. 2 à 3 uur laten stoven.
7. Vlees daarna in reepjes trekken met de hand.
8. Vlees uit bouillon halen.
9. 2 el bloem met kokend water mengen in een kopje.
10. Boullion aan de kook brengen en het bloempapje langzaam toevoegen. Met een garde alles tot een papje roeren.
11. Vlees weer toevoegen en op een laag vuurtje zetten.
12. Voeg julienne gesneden uien toe (reepjes), 2 blaadjes laurier en wat bessensap. Breng op smaak met zout. Voeg ook nog 1 à 2 appels toe in partjes