1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Voeg de rijst, halve citroen en kruidnagel in een pan met water wat net boven de rijst uitstaat. Kook dit. Als er meer water bij moet, dan kan dat.
3. Snij de bloemkool met bladeren in plakken en doe deze in de oven zodra die voorverwarmd is, op large grill stand voor 10 minuten.
4. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn.
5. Neem wat olie en bak hier eerst de mosterdzaadjes ongeveer 30 seconden in.
6. Voeg daarna de kerriepoeder, ui, knoflook en gember toe.
7. Fruit tot de uien glazig zijn en voeg dan de kurkuma en chilivlokken toe.
8. Blus dit af met de kokosmelk en breng op smaak met een beetje zout.
9. Als de bloemkool klaar is kan je deze, de kikkererwten en de ananas toevoegen. Dit laat je 10-15 minuten pruttelen.
10. Doe de naanbrood na ongeveer 5 minuten in de oven.
11. Verwijder de citroen uit de rijst en je kunt het gerecht serveren met yoghurt en naanbrood.