1. Zet een steelpan op laag vuur en kook daarin voorzichtig de bevroren rode vruchten.
2. Schep de helft van de suiker en ook de limoen erbij. Laat het tien minuten pruttelen.
3. Giet het fruit hierna af en vang het sap ook op. Laat dit afkoelen.
4. Pak een andere kom en doe hierin de andere helft van de suiker.
5. Scheid de eieren en klop het eigeel door de suiker in de kom totdat je een bleke, romige massa krijgt waarin het suiker helemaal is opgelost (ruban).
6. Schep de mascarpone erbij en klop tot het er goed door zit.
7. Doe de vanille er ook bij.
8. Klop nu de eiwitten stijf in een andere kom.
9. Spatel het eiwit door je mascarpone mengsel tot je een mousse hebt.
10. Verkruimel de koekjes.
11. Rasp de witte chocola.
12. Pak een frisdrank glas en vul deze in de volgende volgorde:
13. Rood fruit
14. Mousse
15. Koekjeskruimels
16. Fruit vocht
17. Witte chocola
18. Doe bovenstaande tot het glas vol is en vul ook het andere glas. Eindig met wat chocolade.
19. Kan in de koelkast of meteen opeten.