1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de zoete aardappel en verwijder oneffenheden met een mesje. Ik schil de aardappelen niet, maar als je dit fijner vindt, kan dit natuurlijk wel.
3. Snij de zoete aardappel in plakken en vervolgens in repen van ongeveer 0,5 cm dikte.
4. Doe de frieten in een kom en voeg alle specerijen toe.
5. Hussel het geheel goed door elkaar en spreid de frieten uit over een bakplaat bekleed met bakpapier.
6. Bak de zoete aardappel friet in ongeveer 25 – 30 minuten goudbruin in de oven.
7. Meng het tussentijds even door elkaar, zodat alle zijdes krokant worden.
8. Bak de vegetarische kipshoarma lekker goudbruin in een koekenpan met wat olijfolie. Je kunt uiteraard ook kip gebruiken voor de kapsalon.
9. Verdeel de shoarma 5 minuten voor het einde van de baktijd over de zoete aardappelfrieten. Strooi de kaas erover heen en zet terug in de oven totdat de kaas gesmolten is.
10. Snijd de komkommer in stukjes, de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaatjes.
11. Meng de mayonaise met de yoghurt. Hak de knoflook fijn en meng dit door de yoghurt. Breng de knoflooksaus op smaak met wat peper en zout en wat gehakte peterselie
12. Verdeel de zoete aardappelfriet met de vegetarische shoarma over de borden.
13. Verdeel over ieder bord wat ijsbergsla, wat stukjes komkommer, tomaat en rode ui.
14. Garneer de vega kapsalon met de knoflooksaus.