1. Snij een klein plakje van de onderkant van de asperges en was deze. Vervolgens kook je deze een paar minuten totdat ze beetgaar zijn. Bewaar het water. Meet ondertussen alle producten af die je nodig bent voor de saus. Snij de ui en de vier asperges in zo fijn mogelijke stukken. Vergeet de knoflook niet alvast te pellen.
2. Zet een pannetje op het vuur en smelt hierin de boter op zacht vuur.
3. Voeg daarna de maizena en de melk beetje voor beetje en om de beurten toe. Goed roeren.
4. Splits het ei en voeg de eigeel toe. Roer weer goed door.
5. Voeg de olie en de Carnei toe. Blijf goed roeren.
6. Voeg de knoflook toe.
7. Voeg de specerijen stuk voor stuk toe.
8. Voeg peper en zout na smaak toe.