1. Verwarm de oven voor op 170 graden (conventioneel).
2. - Vet een rechthoekig bakblik of verstelbaar bakframe van 25 x 30 cm in met bakspray. Zet bij gebruik van een bakframe deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. - Smelt de boter en giet de melk erbij.
4. - Klop het ei samen met de fijne kristalsuiker op tot een luchtig mengsel.
5. - Roer de gesmolten boter met melk door het eimengsel en voeg de kardemom (fijngemalen) toe.
6. - Meng in een kom de bloem, het gezeefde bakpoeder en de vanillesuiker.
7. - Zeef dit op het eiermengsel en meng tot alle klontjes eruit zijn.
8. - Giet het beslag in de vorm en verdeel globaal.
9. - Sprenkel 3/5 van de rode bessen over het beslag.
10. - Bak de cake in de onderste helft van de oven in ca. 32 minuten tot deze goudbruin en gaar is. Dit is hij als hij weer omhoog veert als je er zachtjes met je vinger op drukt.
11. - Laat afkoelen en ontvorm.
12. - Decoreer met slagroom en een blaadje munt