1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de kip in stukjes.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
3. Snij ondertussen de paprika in kleine stukjes en voeg deze bij de kip. Snij eventueel als dit nog moet de geitenkaas in blokjes.
4. Zet het pitje op laag voer en voeg de spinazie beetje bij beetje toe.
5. Klop ondertussen de eieren met de melk goed door elkaar.
6. Snij de verse peterselie en voeg deze samen met d oregano, zout en peper toe aan het eimengsel.
7. Vet de ovenschaal in met olijfolie en verdeel de kip en spinazie hierin.
8. Verdeel het eimengsel over de spinazie en kip in de schal en verdeel daarop de geitenkaas.
9. Zet de schaal in de oven op 200 graden voor 30-45 minuten.