1. Was de aardappels goed schoon in water.
2. Snij de aardappels in, in de breedte van links naar rechts met tussen elke snee een halve centimeter ruimte en zorg ervoor dat de aardappel zelf heel blijft, dus hou de bodem heel.
3. Plaats de aardappels in een ovenschotel.
4. Voeg de knoflook, chilipoeder en olijfolie samen in een kom en roer dit goed.
5. Verdeel met een kwast het mengsel over de aardappels en plaats de schaal in de oven.
6. Zet de oven op 200 graden voor 45 minuten en strijk ongeveer om de tien minuten wat van het oliemengsel wat in de ovenschaal terecht komt weer terug over de aardappels.
7. Snij de peterselie fijn.
8. Meng het gehakt met 1 ei, 2 el paneermeel, ketjap, de peterselie en gehaktkruiden.
9. Doe de rest van het paneermeel in een diep bord en rol hier ongeveer 10 gehaktballetjes mee.
10. Zet als de aardappelen nog ongeveer 15 minuten moeten de waterkoker aan en kook de bloemkool/broccoli beetgaar.
11. Bak de gehaktballetjes op hoog/midden vuur 10 minuten in een beetje boter.