1. Verhit een koekenpan zonder olijfolie of boter en rooster de cashewnoten een paar minuten. Snij ondertussen de avocado's in kleine stukjes.
2. Doe de avocado in de saladekom en voeg 1,5 el citroensap alvast erbij. Daarna ook de sla.
3. Haal de noten van het vuur en laat deze afkoelen.
4. Bak nu de spek in de pan waar de noten inzaten bruin en krokant.
5. Voeg nu in een bakje de rest van de citroensap, basilicum, knoflook, peper en olijfolie.
6. Als de spek klaar is haal je zoveel mogelijk vet eraf en breek ze daarna in stukjes en doe ze bij de sla.
7. Giet de dressing erover en meng alles goed samen.