1. Smelt de pure- en melkchocolade au bain marie. Roer goed samen.
2. Splits de eieren en doe het eiwit met 1 tl suiker voor 7-8 minuten in de keukenmachine op stand 3.
3. Klopt het eigeel met de andere 1 tl suiker tot een luchtig mengsel.
4. Roer het chocolade mengsel door het opgeklopte eigeel.
5. Mix nu de slagroom stijf.
6. Doe de slagroom en de cacoa bij het eigeelmengsel en spatel dit goed door elkaar.
7. Spatel tot slot ook het eiwit erdoor. Zet dit even aan de kant, niet in de koelkast.
8. Maak de schaal schoon waarin je de chocola hebt gesmolten en doe hierin de modder. Of verdeel het over twee bierglazen.
9. Laat de modder minimaal drie uur in de koelkast staan. Dan is die klaar.