1. Doe 100 ml olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel honing in een schaal en klop het geheel met een garde of vork door elkaar tot de dressing "bindt".
2. Maak op smaak met peper en eventueel wat zout. Vind je de dressing te zuur, voeg dan nog wat extra honing toe. Deze hoeveelheid is voor 2 keer een salade voor 4 personen.