1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote stoofpan in wat olijfolie.
2. Voeg de drumsticks toe en bak deze rondom aan.
3. Voeg nu de garam masala bij de kip en bak dit mee. Door verhitting komen de smaken extra vrij. Gebruik je een currypasta, dan is dit ook het moment om de pasta toe te voegen.
4. Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk bij de kip en meng het even door elkaar.
5. Snij de bloemkool in kleine roosjes en was ze. Voeg de bloemkool bij de curry.
6. Leg een deksel op de pan en laat de Indiase curry nu ongeveer een half uurtje stoven. Het mag ook langer, dat is stiekem nog lekkerder, maar dan is het geen Fast & Fresh meer.
7. Als de saus te dik wordt, voeg je eventueel wat water toe.
8. Breng de curry op smaak met peper en zout en garneer met een plukje peterselie of koriander.
9. Serveer de Indiase curry met rijst of quinoa.