1. Schil de asperges en snijd het onderste harde deel er af. Snijd de asperges in stukken.
2. Kook de stukken asperge in de bouillon in ca. 8 minuten gaar. Ze zijn goed als ze zacht zijn van binnen.
3. Snij ondertussen de peterselie.
4. Neem ongeveer 1/3 van de aspergestukken eruit en zet deze apart.
5. Pureer de rest van de asperges met de bouillon, peterselie en melk fijn. Voeg ook wat nootmuskaat toe.
6. Giet de soep terug in de pan en voeg de achtergehouden aspergepunten toe.
7. Als de soep en de aspergepunten op temperatuur zijn, dan kan deze geserveerd worden.